食品杀菌锅设备特点：转换水流方向：温度均匀、杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点，均匀的转换，保障了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌成效。设备的阀门开关采用电脑程序控制。采用电脑自动化程序，不需要人工操作。　　食品杀菌锅升温速度快，杀菌时间短本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，减小了生产成本。采用双峰灭菌，使产品所受的热量降到低值，使每种产品都在合理的条件下进行灭菌。在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，采用电脑自动化控制，锅内度在0.3度左右。保障产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。杀菌锅可设定单一式多个阶段杀菌根据用户不同产品设定多个升温杀菌阶段，也可设定多个降温阶段。