焦磷酸钾（TKPP） 分 子 式：K4P2O7 分 子 量：330.34 执行标准：HG/T3591-2009（工业级）GB25562-2010（食品级） 性状 无水焦磷酸钾为白色粉末，相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用. 使用 在工业中主要用于无氰电镀,工业和家用洗涤剂,可作缓冲试剂和双氧水稳定剂,还可用作陶瓷、粘土、乳胶、颜料的分散剂等。 在食品中用作乳化剂、组织改良剂、螯合剂，还作为面制品用碱水的原料，与其他缩合磷酸盐合用。通常防止水产品罐头产生鸟粪石，防止水果罐头变色;提高冰淇淋膨胀度;提高火腿、香肠的产出率和鱼糜的保水性;改善面类口味及提高产出率，防止干酪老化。在食品加工中添加量：加工干酪为9g/kg(以磷计);午餐肉为3g/kg(以p2o5计);速冻虾为5g/kg(以p2o5计)。 包装贮存 内塑外编，每袋净重25，50，1000KG，贮于通风干燥处。