设备介绍 真空滚揉机采用卧式，固定支架，结构紧凑，是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能***。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，工作效率更高。 全自动真空滚揉机 除具备真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全，更方便，更加***节能。采用***不锈钢（SUS304）全不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增强滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。 适用范围 适用于鸡鸭肉、猪牛肉、酱菜、豆制品、水产品等快速腌渍入味及搅拌等加工工艺和生产。