酒花油 啤酒原料 啤酒添加剂 应 用： β一酸酒花油是一种生产异构化酒花浸膏时所提取的分馏部分。β一酸酒花 油含酒花油、β一酸、少量的α一酸、软树脂和腊质．β一酸酒花油可以取代后一 次添加的香花，为啤酒提供新鲜***的酒花香味；还可以和异构化酒花浸 膏同时使用，增加酒花香味及提供非异构α一酸的酒花香味。 成分： β一酸酒花油一般含有15％的酒花油：40-60%的β一酸和软树脂：还有少量的α一酸和腊质．实际成分取决于所用酒花的品种． 外观： 棕色、树脂状的半固态物质． 用量： 通常在煮沸结柬前5—10分钟加入，可提供酒花的香味和风味．实际用量取 决于酒花的香型和密度、所需的风味及酒花的种类：一般的添加量为每10吨麦汁 0．3—0．6公斤． 使用： 将整桶酒花油用50一60℃的热水浸泡几分钟，等酒花油成液态后，把相应 数量的β一酸酒花油倒入麦汁煮沸锅中即可． 包装： 每1公斤一罐． 储存、保质期: 在低温下储存（5～10℃），其保质期三年以上。长时间存放在高温、日照条件下，会损失酒花浸膏中的a-酸，新鲜度下降。