茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一 花叶香蒲为宽叶香蒲的栽培变种。叶片具有不同颜色的条纹，清秀隽雅，飘逸美观。在水景布置中，银纹花叶，别具风情。很有观赏价值。