营养琼脂 　　(Nutrient Agar) 　　用 途： 　　营养琼脂(普通肉汤琼脂培养基)用于细菌总数测定、保存菌种及纯培养，也可用于消毒效果测定(GB/T4789.28-2003 中4.7 ，GB/T4789.2-2003，GB15979-2002和GB15981-1995，ISO标准)。 　　原 理： 　　蛋白胨和牛肉膏粉提供氮源、维生素、氨基酸和碳源；氯化钠能维持均衡的渗透压；琼脂是培养基的凝固剂。 　　配方(每升)： 　　蛋白胨10g 　　牛肉膏粉3g 　　氯化钠 5g 　　琼脂15g 　　终pH 7.3±0.2 　　使用方法： 　　1、 称取营养琼脂(普通肉汤琼脂培养基)33g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装三角瓶，121℃高压灭菌15min，备用。 　　2、 (食品)以无菌操作称取检样25克(或25mL)，放入含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的玻璃三角瓶中(瓶内预置适当数量的玻璃珠)，充分振摇，即为1：10的均匀稀释液。依次做1：100，1：1000……稀释液。 　　3、 根据对样品污染情况的估计，选择2—3个合适的稀释度，分别在做10倍稀释的同时，吸取1mL稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿。 　　4、 稀释液移入平皿后应及时将凉至46℃左右的培养基注入平皿约15mL，并转动平皿使混合均匀，同时将营养琼脂培养基倾入加有1mL稀释液的灭菌平皿内作空白对照。待琼脂凝固后，倒置于36±1℃温箱中培养48±2h。 　　5、 观察结果。 　　6、 菌落计数方法： 　　做平板菌落计数时，可用肉眼观察，必要时用放大镜检查，以防遗漏，在计下各平板的菌落数后，求出同稀释度的各平板平均菌落总数。 　　7、 菌落计数的报告： 　　选取菌落数在30—300之间的平板作为菌落总数测定标准。一个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘以2以代表全皿菌落数。平皿内如有我链状菌落生长时(菌落之间无明显界线)，若仅有一条链，可视为一个菌落;如有不同来源的几条链，则应将每条链视为一个菌落计 　　A：稀释度的选择： 　　应选择平均菌落数在30—300之间的稀释度，乘以稀释倍数报告之(见附表)。 　　若有两个稀释度.其生长的菌落数无均在30—300之间，则视两者之比如何来决定。若其比值小于或等于2，则应报告其平均数;若大于2则报告其较小的数字(见表中例2及3)。 　　若所有稀释度的平均菌落数均大于300则应按稀释度高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之(见表中例4)。 　　若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度底的平均菌落数乘以稀释倍数报告之(见表中例5)。 　　若所有稀释度均无菌落生长，则以小于1乘以底稀释倍数报告之(见表中例6)。 　　若有稀释度的平均菌菌落数均不在30—300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数