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很多餐饮人在开店的时候都会遇到这样的问题，餐饮人在开业前期对自己的店铺和产品充满自信，认为自己的餐饮店有无限可能，而餐饮店在开业前期生意确实很好，但是做着做着，生意每况愈下，印证了国人常说的老话“开店容易守店难”。

通常情况下，在一个普通的商圈里，餐饮店的存活率仅仅只有30%左右，这也就意味着有70% 餐饮人在开店后面临着生意不尽人意甚至闭店的情况。

既然餐饮行业这么难做，我们就不做了吗？当然不是，今天我们就来聊聊，开业一段时间的老店利润不尽人意时，如何轻松盘活。

01、适当提高客单价

很多餐饮人都会发现，餐饮门店开业前期的生意非常好，每天门店的销售额爆发式增长，但是开了一年，两年后，店铺生意总体趋于平淡，这样的情况下不要急于拓展新顾客，可以先着手于老顾客。

适当提高客单价是很好地增加店铺利润的好办法，我们在这里说的提高客单价不是菜品涨价，而是通过两种效果显著的方式：

第1：推出多种套餐，招牌菜+凉拌小菜+饮品形式。

第2：推出引*产品，可自由选择性价比高，制作简单且美味的小菜作为引*产品。

02、吸引顾客

有人会提出疑问，明明我的店产品美味可口，环境干净又卫生，服务又好，为什么店内就是生意平平。到这里会有很多人给出建议，做运营，推广之类的，却往往忽略了很关键的环节，那就是利用门店来吸引人。

开店容易守店艰难！三大关键步骤，帮你实现老店盘活

一家不会吸引人的餐饮店相当于没有牌匾的小作坊，在门店推广上面，餐饮人要多花费心思。无论是为吸引新顾客还是老顾客，门口在设置灯箱或者宣传板时，都应及时更新。

因为很多消费者是不太熟悉店内的菜品或其他情况的，如果消费者真的很喜欢店内的招牌菜品或冷门菜品，却不清楚店内情况，对于餐饮店而言实在是得不偿失。

03.装修升级，必要时转做其他产品

消费者为什么不来你的餐饮店，很有可能是因为你的餐饮店门头老旧毫无新意，店内装修过时，充斥着土气。

这种情况下，毫无疑问必*做出改变，餐饮人可根据现代流行元素对餐饮店进行装修的升级改造。

餐饮店开业后，发现生意平平，明明店铺位置不错，人流量很大，且周边餐饮店生意也很好，那么就真的是因为你的餐饮品类选择错误了。在这种情况下，尽管不被推荐，但是及时止损，更换其他产品往往会有更好的效果。

做餐饮并不是一件容易的事情，需要我们不断地思考与创新，跟上时代发展步伐才能够有更大的突破，开店容易，守店却难上加难，

一家餐饮店屹立数年之久，万万不可停滞不前，也不可断然放弃，发现问题，解决问题。

以上就是对加盟汉堡炸鸡以及如何盘活炸鸡加盟店的介绍，如果您还想了解更多关于汉堡炸鸡店加盟费多少和加盟炸鸡店的信息，欢迎来电咨询我们的在线客服。