功效与作用 1.黑小米中是很好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高，这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质，发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用。 2、黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量很高。 3、黑小米中矿物质含量丰富，尤其是锌元素含量高，在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外，黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富，同时还富含被誉为“抵挡癌王”的硒元素。 4、黑小米作为黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常***，这对人体健康的维护有非常重要的意义。 5、中医学认为黑小米***功效***，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安睡等功效。