品牌：其他

型号：ZB-125

加工定制：是

种类：斩拌机

电压：380v

功率：22kw

净重：1050kg

包装：缠绕膜+木框

外形尺寸：2400*1420*1300

产品用途：肉类、果蔬、豆制品斩拌、乳化

适用范围：肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备

营销：新品

规格：125斩拌机

  125斩拌机不仅具有普通斩拌机的斩切和搅拌功能，还具有乳化功能。随着斩刀的高速旋转能把原料斩切为需要的粒度，还可以把各种辅料和馅料一同进行搅拌、乳化。民生125斩拌机装有自动出料装置，配置有6把刀，可以设定多种斩刀速度。

斩拌机的操作

  1、原料肉在斩拌前需要进行处理，瘦肉可以用孔板直径为5mm的绞肉机进行绞制，也可以切成小块肉直接进行斩拌；脂肪或肥膘可以切成约10～12mm的小块肉样。

  2、辅料和冰屑的准备按配方称量好其它辅料，以备斩拌时分批添加，或一次性添加。为了防止斩拌时的温度升高，一般会加入适量的碎冰屑(不能直接使用整冰块，以免损伤斩切刀的刀刃)。碎冰屑的添加量应在计算配方中水的时候扣除。

  3、开机前的安全检查开机前，应依次使用自来水、洗涤液和热水将机器清洗处理干净，检查斩锅内是否有杂物、斩刀的刀刃和转盘之间的距离是否合理、斩刀刃部是否锋利、斩刀是否固定牢固、斩锅减速器的油位是否正常，然后盖好刀盖，空机旋转几周，确认无异常后，方可上料斩拌。

  4、肉料的粒度符合要求后就可以出料了。出料时，先把盛料的容器放到出料口处，然后把出料盘放入斩锅中，出料盘开始旋转，把肉料带进容器中。出料结束后，把出料器放到原来的位置即可。

  5、如果工作时出现特殊情况，可按下“急停”按钮，停止后把“斩刀”和“斩锅”旋扭转到零位，才可再次开机。