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野菜受人追捧的主要原因

吃野菜是近年新兴起的饮食新潮。野菜***美味、营养丰富，而一些新派餐馆酒楼更不时推出名字稀奇古怪、保健功效五花八门的新野菜来吸引消费者。向消费者介绍一些野菜的保健功效和食用方法，不少消费者也报着好奇和贪“鲜”心理而食用。 

　　据介绍，野菜在这些年引发人们的追捧，主要有几个方面的原因，

一，是很多人以为野菜都是自然生长的，没有施农药，不受污染，食用安全；

二，是贪“新鲜”，很多消费者尤其是年轻人喜欢赶饮食潮流，贪口感，而有些商家为了讨好消费者，也给野菜起了好听的名字，引得消费者追鲜试吃。此外，野菜受追捧也与它们具有保健功效有关，现在人们讲求健康饮食、讲求营养保健，而很多野菜恰好符合人们目前的追求。 

三，是许多野菜的营养价值也是比较高，且很多营养家常菜里吃不到；

　　但有专家认为，目前人们对野菜的追捧带有一定的盲目性。首先，“野菜”不野。目前很多所谓的“野菜”都不是******的，而是经过人工栽培，与其他菜田里的蔬菜没有多少区别，人们在食用野菜时，也要注意其是否存在农药残留量超标的问题。其次，有些野菜是新引进或新开发的，没有经过长时间的验证，也没有经过有关机构或学者检测的，是否存在毒性不得而知。 

　　此外，有专家分析，野菜除了特殊的***价值外，有的还会给人体造成损害。据资料记载，小蓟(青青菜)常食可致脾胃虚寒、血淤气滞；灰菜、苋菜、苜蓿、洋槐花等还含有一种对日光过敏性物质，有些人吃后经日光照射而发病。 

　　有关专家建议市民在选择食用野菜时需慎重，好吃一些传统的、本地种植的、具有多年食用历史的野菜，如马齿苋之类的野菜较安全。对于一些新出现、新引进的野菜则需慎重。

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