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野菜蒲公英食疗食谱常见制作方法

野菜蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

　　野菜蒲公英食疗食谱

　　① 蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可***，消肿散结；

　　② 蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；

　　③ 蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有***疗效；

　　④ 蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

　蒲公英炒肉丝

　　一、原料：

　　⒈主料：蒲公英250克，猪肉100克。

　　⒉调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。

　　二、制法：

　　1，将蒲公英去杂洗净，入沸水锅炸一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。

　　⒉锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。

　　按：蒲公英具有***、***散结的功效。《山东中药》载“为***。***、清热药。治黄疽、目赤，小便不利、大便秘结”。猪***有滋阴***、补中***的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有***散结、滋阴***的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。 

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