品牌：其他

型号：HB-2型

加工定制：否

种类：切肉机

电压：220v/380v

功率：0.75kw

净重：71kg

包装：木箱

外形尺寸：660x770x700mm

产品用途：火锅店，超市，羊肉店，自助餐厅

适用范围：肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备

营销：新品

规格：660x770x700mm

南常刨肉机

马冉：（电话/微信） QQ：97

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羊肉刨肉机实用追求卓越

     羊肉刨肉机采用食品级专用铝镁合金及不锈钢材料,表面经抛光阳极氧化处理，***耐腐蚀,安全卫生，高地脚移动式设计,挪动清扫方便,切片部分采用无级变速装置，以适合加工不同温度的冷冻肉。

    羊肉刨肉机适合冷冻肉等固态物料的切片，新型的进口不锈钢机身，刨肉卷机完整的把机器的***外形与实际应用结合在了一起。火锅羊肉切片机可切各种冻肉、涮肉，功率强大，切羊肉的机器速度非常之快，出品率高。羊肉刨肉机可同时放两卷肉一起切，刨羊肉卷机相比较而言速度已经是快的了，可用于一些大的酒店，火锅城之类的，我公司为客户提供***的服务。羊肉刨肉机与进料机构精巧配合,可使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度。羊肉刨肉机切出肉卷整齐美观,羊肉刨肉机大卷小卷都可以切,肉效果均匀并可自动成卷状，阁润刨肉卷机采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置，美观大方，结构可靠，切片力大，速度快，效率高，材料进口，火锅羊肉切片机器铝面不生锈，清洁卫生。

    羊肉刨肉机与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；切羊肉的机器工作平台完全由高分子隔热板制做，既显***又保证了卫生要求。出来的成品肉片可自然成细卷，而且无需解冻立即包装，非常方便。羊肉刨肉机采用全新双电机设计，切片刀与送料盘单独控制有效保证操作安全，国内 家采用涡轮式调节方式，***提高设备耐磨程度延长机器使用寿命，羊肉刨肉机采用德国进口刀片切肉效率高，肉片自动成卷。属于全自动设备，刨肉卷机无需人工操作，可自动完成切片过程。火锅羊肉切片机切制的羊肉片薄厚均匀，羊肉切片机价格低，切好的羊肉可以用来以爆、烤、涮、炖。羊肉刨肉机的机器切至的肉成型美观，刀片薄厚可以自己调。

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    羊肉刨肉机控制为PLC集中低压控制，可现实各项指示及方便检修。扭肋刀板精简设计，打浆顺畅、搅打均匀、升温低、出产效益高，简洁实用的自动油压上料器，为客户节省了人工和宝贵的时间，大大提高了打浆效率。接触食物均为304不锈钢及食用PP材料，料桶为304号不锈钢，桶底为R30圆角方便卫生清洗及不留死角。羊肉刨肉机料桶实际容量为500kg肉料，出料顶桶为液压自动顶卸，无需脚踩，电机采用6***扭矩电机及锥度螺旋齿轮箱转向传送。羊肉刨肉机变频调速液压打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用，所产肉浆比高速类打的肉浆富有口感，不同普遍效果，工作稳定，产量高质量好，升温低，其工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝，慢慢加工成泥浆后无级变速拍打，使肉类纤维中发货 大的吸水量和重组织性强，所产肉丸制品等松脆有弹性。

羊肉刨片机、羊肉刨片机、台式刨片机、立式刨片机、冻肉切片机、肥牛切片机、羊肉卷刨片机、冻肉刨片的使用技巧（1）羊肉卷切片机使用，将肉品固定与刨肉机上，根据刻度指示调节刀片基座，开始试用台式羊肉切片机  3-5片，确定 牛羊肉切片机 厚度符合标准。（2）如果 牛肉刨片机 过程中发现肉片软化、如果冻肉切片机 粘连粘刀片说明缓化过度，应重新冷冻。反之，如果在大型冻肉切片机 切割过程中肉被刀片冲断冲碎，则说明缓化不足，应延长缓化时间。使大型冻肉切片机、台式羊肉切片机、小型切片机、立式冻肉切片机、肥牛切片机、工作更加顺畅。（3）自然块 肥牛刨片 时，***从大头（沉积脂肪丰富）的一面开始，在保证造型品质的前提下还可以降低损耗。切忌顺丝刨片，这将导致肉品纹理错乱并且很难嚼烂。（4）冻肉切片机 切0.7mm的肉卷晶莹剔透，手工码盘时应注意动作轻盈，避免破坏冻肉切片机 切出的肉卷造型。有经验的厨师在保证 冻肉切片机 刨片厚度的前提下，仅凭 小型刨片机 的刨片数量就可以***的控制出品重量规格，进而提高了 冻肉切片机 的出菜效率。包括大型羊肉刨片机、牛肉刨片机、肥牛刨片机，羊肉卷切片机、台式切片机、大型立式刨片机、成都切片机 、四川羊肉切片机、火锅店羊肉卷切片机，都是跟以上操作方法是一样的。

冻肉切片机简介冻肉切片机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面， 将冻肉按照一点的比例或者宽度切成一片一片。适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。冻肉切片机还称羊肉切片机、羊肉片机。切片机的基本类型***片机的基本类型的五种，按其结构叫做 （1）台式冻肉片机（2）立式切片机（3）大型羊肉切片机（4）小型羊肉刨片机（5）冰冻切片机。普通常用的是轮转式切片机6  火锅店羊肉卷切片机 、肥牛切片机、 13寸切片机 、 刨片机刀片、鲜冻肉切片机、刨片机，

二、切片机分类⑴、现在分为 半自动切片机 和 全自动切片机⑵、尺寸分类：1、8寸的 8寸包含8寸本事和8寸以内的都能切2、10寸的 10寸包含10寸本事和10寸以内的都能切3、12寸的 12寸包含12寸本事和12寸以内的都能切1）台式冻肉片机（2）立式切片机（3）大型羊肉切片机（4）小型羊肉刨片机（5）冰冻切片机。普通常用的是轮转式切片机6  火锅店羊肉卷切片机 、肥牛切片机、 13寸切片机 、 刨片机刀片、鲜冻肉切片机、刨片机.

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冻肉切片机 安全操作流程以下切片机的操作过程，1）台式冻肉片机（2）立式切片机（3）大型羊肉切片机（4）小型羊肉刨片机（5）冰冻切片机。普通常用的是轮转式切片机6  火锅店羊肉卷切片机 、肥牛切片机、 13寸切片机 、 刨片机刀片、鲜冻肉切片机、刨片机，台式冻肉切片机 开机前检查设备1、电源线、插头、插座完好；2、安全装置、各操作开关正常；3、设备稳固，各零部件无松动；4、确认无异常后，启动设备试运行，再进行作业。使用规范1、调整好 羊肉切片机 要切肉的厚度，把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。2、冻肉 佳切割温度在-4~-8度之间。3、羊肉刨片机 打开电源后，先启动刀盘，再启动左右摆动。4、运转时手不要直接靠近刀片，易造成严重伤害。5、发现切割困难，停机检查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。

6、小型羊肉切片机 停机后需拔下电源插头，并挂在设备的固定位上。7、每周需在摆动导杆上加润滑油，用磨刀器磨利刀片。8、严禁用水直接冲洗设备！机器要可靠接地。冻肉切片机、立式冻肉刨片机 小型冻肉刨片机 大型冻肉刨片机，的维护磨刀肥牛切片 理想的切片刀的刀刃应在两个平坦切割面间形成笔直细线。一把锋利的切片刀能将石蜡切片切到2微米并连续成条而无压缩。如果刀刃比细胞还厚，则它对细胞的破坏要比切割的大。因此，磨刀是从事切片技术的一项基本技能，***锻炼和掌握。磨石种类很多；有***、人工或平板玻璃。***磨石：宜仔细选用质地纯净无杂质并较硬的砚石，稍软而涩的用作“粗磨”；硬而细滑的用作“细磨”。工业用金钢砂磨石；有多种规格和级度，细度均匀，一般多将细的金钢砂磨在组织学上做“粗磨”，用以磨去损伤较重的切片刀刃上的较大缺口。平板玻璃：裁取适当大小作磨石用，须在磨石面上加氧化铅等磨料，如普通磨石同样方法使用，优点是变换不同细度的磨粉或磨浆，可在一块玻板上作“粗磨”，“中磨”或“细磨”用。磨刀石的大小可根据切片刀大小种类而异，磨刀时需加稀润滑油，肥皂水或水，用油较好，磨石用过后须拭掉磨料和小金属屑。 是磨石固定装在一只盒内，磨石周围有刻槽便于排流多余的油和水。使用完毕立刻盖上盒盖以防落上污物或灰尘。如未除去这种灰尘会损伤石面并在砥磨时使刀刃发生缺损。

磨刀方法

磨刀的手法各人有所不同，但有一个原则，***将 切片机 刀口全部磨到，使其平衡一致。同时还要保持磨刀的平度。切片机刀片 的中部使用较多，耗损也较大，磨刀时应照顾到冻肉刨片机 的平衡，以免使用日久后刀口形成月牙状，影响 肥牛切片 质量。

磨石的方法包括手工磨刀和磨刀机自动磨刀，本节着重介绍手工磨刀的具体方法，羊肉切片机器 自动磨刀应在仔细阅读使用说明后按操作程序执行。

（二）南常HB-21切片机合格证标签：


（三）南常切片机铭牌参数图片：


（三）南常切片机整体样式图片

磨刀的步骤：

1、将磨刀放在一条粗面（或铺一层湿布）实验台上使在砥磨时不会活动。2、在磨石面***滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。3、将刀柄和刀夹装在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上，刀跟大致位于磨石的***。4、砥磨时手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，以右手握住刀柄，左手握住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟，将刀刃从上面翻转；翻转时刀夹不能离石，此时刀刃向着磨刀者。将刀横向移动使刀跟的刀刃处于磨石前端的中心，再斜着拉回。此时再将刀刃从上面翻且将刀横向移动使切片刀在磨面上处于原来的位置。（见图解）这样每完成一次要有八个动作，切片刀应与磨石全部接触到，反复进行。砥磨时左右手均匀压迫整个刀刃，避免倾斜，并要防止油腻的手指从刀面滑开。由于手法的习惯不同，也可以从磨石的左上角向右下角推进，翻转后再从左下角向右上角拉回，只要将刀与磨石全部磨到，这是没有什么区别的，简便快捷的方法也同样有效。熟练后可使动作速度加快和将刀刃磨利，但在练习中过早地追求速度会将刀刃磨钝或割破手指。5、上述过程持续到磨掉缺口，对损伤较大的切片刀须用粗细两种磨石，在粗磨石上磨掉大缺口，再在细磨石上磨锋利。向前推进式磨刀法，磨擦较快，效率较高，大约一把迟钝的切片刀只需要20分钟左右就磨锋利。然后即可准备鐾刀。