食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给***餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。 食堂早起于1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。