产品名称：单甘脂

化学名：单甘脂

用途：其他原料药

规格：25kg/桶或25kg/袋

质量标准：国标

外观性状：乳白色粉末

含量：99

保质期：12

CAS：82-85-3

单甘脂

食品级单甘脂，食用单甘脂

性状： 

乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水中及热的油脂。 

特性及应用： 

具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。 

1、用于果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类，植物饮料，固体饮料及乳酸菌饮料，具有良好的乳化、乳浊稳定性能。 

2、用于起酥油、植脂奶油，乳化稳定体系作用。 

3、用于面包，能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性大为增加。 

使用方法和使用量： 

蛋白饮料类，植物饮料类及乳酸菌饮料中，大用量为2.0g/Kg，固体饮料中大用量为20.0g/Kg，起酥油大用量3.0g/Kg，面包用面团调节剂5.0g/Kg

包装：25kg/桶或25kg/袋

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