甜菜收获主要包括清除茎叶、挖掘块根、清理输送和捡拾装载等作业，一般根据机械完成上述作业的情况组成以下收获工艺流程： 1.两段收获法。用顶叶切削集条机（简称切顶集条机）切除青顶和茎叶（简称切顶），并堆集成条，然后用甜菜挖掘装载机将块根挖起，清理泥土后装运。机具的可靠性较好。 2.三段收获法。用切顶铺撒机或切顶集条机切下顶叶铺撒在地面或堆集成条，然后用甜菜挖掘集条机将块根挖起并堆集成条。后用甜菜捡拾装载机将块根捡起装运。此法由于把收获过程分成几个工序，可为提高机械作业速度和使用多行作业机创造条件，但对运输车辆的调度要求较高。 3.联合收获法。用甜菜联合收获机一次完成切顶、挖掘块根、清理输送等项作业，然后直接将块根装入挂车。效率高、节省劳力、操作方便，特别是在天气多变情况下可避免块根因遭雨淋而降低含糖率。