回转寿司设备是一种用于运输食物的机械产品，因首先应用于寿司行业，故此被称为回转寿司设备。亦有人称其为寿司输送设备、寿司输送带等。新干线新干线回转寿司设备是一种智能点餐系统（新干线）与传统的回转寿司设备结合而成的设备。其特点是使用平板电脑的点菜方式，可在平板电脑上查看所有的寿司产品，然后通过平板电脑点菜，就能将寿司送到消费者的面前。