品种：其他

等级：1

小麦硬度指数：A

容重≥：20

不完善率≤：6.0

杂质≤：其他

水分≤：12.5

色泽、气味：正常

产地/厂家：德州

品牌：其他

类型	蛋白质含量(g)	用途
高筋粉	10.5-13.5	面包
中筋粉	8.0-10.5	面条、点心
低筋粉	6.5-8.5	点心、菜肴

储存方法：

1、通风良好面粉有呼吸作用，所以***使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会