西餐大厨

两年制 国内颇具规模化******四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成**学期

食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉类的分割……

第二学期

黑胡椒少司，咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、澳洲**安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼......

第三学期

汤料制作：牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。 沙律制作：厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律

第四学期

汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。 沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷鱼沙律、烟熏三文鱼沙律

***优势

• 高薪***前景热门

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。

• 工作环境高雅整洁

舒适的工作环境，高雅的工作氛围，浪漫的设计理念，这***都让西餐成为行业翘楚。

就业保障

学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本***合格毕业生推荐到***宾馆、***酒店、西餐厅等餐饮企业就业。