选购纯粮酒的方法 纯粮酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。 开瓶后拉酒线，陈年的好酱香酒可以通过控制流速拉出细如小米，浓稠似油的酒线。经验老道的人通过肉眼观察酒花大小以及酒花密度，就能鉴别酒的年份。 赏酒花，好酒的酒花圆润细小，分布很均匀。并且还不容易破裂。 观酒色，好的酱酒得到颜色清清澈澈十分通透，细看还有点微微发金，十分自然。 闻酒香，酱香酒有一个特色就是香，仔细品味，是一股焦香木箱药香混合在一起的味道，并且自古有空杯留香的说法。 品酒厚，酱香酒的味道层次十分丰富，即入口自然刺激，吞咽的时候有一股至上而下的清晰感，喉咙则会有一种圆润舒服的感觉，一瞬间酒香四溢，回味无穷。