黄瓜味鲜甜、性味寒酸，能清热利水，营养丰富、小而无刺、产量高等特点，并且营养丰富，并有耐储存等特点。无刺黄瓜一般长度在14～18厘米，直径3厘米左右，重100克左右，表皮柔软光滑，无明显刺瘤，瓜色浓绿或暗绿，且色泽均匀，口感脆嫩，口味浓郁清香，常用来鲜食。无刺黄瓜，含糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B、C和钙，磷,铁等矿物质。