鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。 鸡蛋有很高的营养价值，是***蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供***数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的***蛋白质。