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腌制炸鸡腿的方法：

鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

炸鸡腿的制作：

主料

鸡腿 500g

调料

食盐 适量 姜  适量

调和油  适量  生粉  适量

鸡蛋  1个   面包糠  适量   面粉  适量

做法：

1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

2.适量的面包糠

3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液

4.把鸡腿放在面粉里裹一下

5.锅里放油，烧至八成热

6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

8.入锅炸

9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅

鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量多的一部分。

一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

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