本设备是集灭菌、热能回收、冷却、CIP清洗、自动化控制于一体的巴氏灭菌系统。当缓冲罐的物料到达定量液位后，泵将要灭菌的料液送至热能回收段的介质层，然后再经过灭菌段的物料层，物料层是用蒸汽将料液加热，当灭菌段的料液温度经高温维持管并达到设定温度后（不能达到设定温度时，维持管出口的三通阀将改变流向将其送回缓冲罐），料液将经热能回收段，利用高温的料液将常温的料液加热送至灭菌段，同时也将要冷却的高温料液利用常温料液冷却至冷却段。冷却段是冷冻水与料液进行换热，当出料口温度达到设定的温度时，料液将送至下一工序，但未能达到设定温度时，料液将返回缓冲罐。