酱香饼不知从何时起流行起来，大街小巷，经常能看见酱香饼的出售，以前基本是没有的，这可能也和酱香饼那诱人的味道 有关。不过再好的味道也是需要人来制作的，如今各种版本的酱香饼的做法及配方流传，虽然不是那种***级别的，但是也能做出好饼了。 酱香饼的做法及配方 酱香饼的味道基本上都在酱上面了，调制好酱的味道就能控制酱香饼了。 食材准备 面粉，肉末，洋葱，葱姜末，熟芝麻，葱花，食用油，盐，辣椒酱，豆豉，生抽，老抽，黄豆酱，酵母粉。 方法步骤 1、洋葱切小粒，豆豉剁碎，面粉中加入酵母粉，温水揉成面团，盖布发20分钟； 2、热锅凉油，下入肉末炒至金黄色，然后加入盐，老抽，生抽炒匀； 3、接着加入辣椒酱，豆豉炒匀，然后加入姜蒜末，洋葱粒炒熟待用； 4、发好的面团擀成薄薄的面片，然后抹上炒好的肉末，折叠起来表面刷油； 5、然后再次折叠，擀成薄面片，不粘锅中放油，下入面皮，煎至两面金黄； 6、表面涂一层黄豆酱，撒上芝麻和葱花即可。