麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。 香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-....................

炸串卷煎饼的材料：

　　1、蔬菜：白菜、大头菜、香菜、平菇、菠菜、辣椒;

　　2、豆制品：干豆腐;

　　3、肉类：鸡柳、香肠、里脊肉、鱿鱼;

　　蘸料：芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然、辣椒酱

　　煎饼：玉米、白面配方，手工烙