热水工程是一群人为达到个人或集体对热水需求的目的，在一个时间周期内进行协作活动的过程，主要应用于太阳能热水、热泵热水等方面的工程。  随着人类文明的发展，人们可以建造出比单一热水设备更大、更复杂的热水系统设备。这些设备不再是结构或功能单一的产品，而是具备满足个人或集体对热水需求的“人造系统”。于是，热水工程的概念就产生了，并且它逐渐发展为一门独立的学科技术。