深圳宝安学重庆小面一般要学多久，学重庆小面就到深圳食为先小吃培训班，食为先老师手把手教你做出美味的重庆小面。重庆小面在重庆可以说是家喻户晓，重庆小面可以说是无人不知、无人不晓。自从某档节目介绍了重庆小面后，重庆小面在全国一夜走红，在全国开始兴起重庆小面热！重庆小面培训，创业开店适合二次创业、大学生创业、小本创业、兼职创业、农民致富等！

    重庆小面材料

    主料：碱水面条。调料：酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花、蔬菜、高汤、水、食用猪油。

    重庆小面制作

    1、将酱油、榨菜粒、味精、鸡精、红油辣子、食用猪油、姜水、蒜水、熟碎花生仁、芝麻酱、花椒粉、葱花等调味料，按照干溜、宽汤、清汤、红汤等食用要求，味型要求，以及与主辅料用量相适宜的要求，按***比例均匀地放入面碗内进行调配。

    2、面条煮制：在煮面锅内掺入冷水，用大火将水烧至沸腾，投入面条，煮至面条翻滚浮于水面，再掺入适量冷水，待到再次沸腾、煮熟后，用漏瓢捞起，盛入事先已调好味的面碗内。

    3、蔬菜制备：在煮面的过程中，将洗净的蔬菜，投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内。

    重庆小面的灵魂

    辣椒油的制作：辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有***的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食地人见人爱。

    辣椒选材：制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更美的境界。

    佐料：重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，直接会导致一碗面的成败。

    重庆小面标准

    1、发布时间：由重庆市商业委员会提出并归口，重庆市小吃行业协会起草的重庆小面地方标准《重庆小面烹饪技术指南》2016年1月已审批通过，并开始实施。

    2、形成过程：重庆小面的地方标准酝酿已久。近两年来，标准起草小组查阅了大量***标准和相关行业标准，并同实验小组一道走访了重庆部分小面饮食店。