黄贡椒脆肚：包含一包腌制好的肚丝，一包干黄贡椒。肚丝是用米酒和盐腌制过的，免洗、免切、免调味。 脆肚制作方法： 1.准备主料： 宴上臻脆肚一包200克解冻备用。 2.准备辅料： 干黄贡椒10克、大蒜20克切蒜米、青蒜叶或香葱切段备用。 烹饪方法： (1)净锅上火，放入食用油15克烧至3成热，下入干黄贡椒、蒜米调入食用盐1克炒香备用。 (2)净锅上火，放入食用油40克烧至7成热，下入脆肚快速煸炒10秒左右，放入辅料炒制均匀出锅即可。 友情提示： 脆肚烹制过程中无需调味，生炒更佳，焯水后烹制会影响口感。烹制时间控制在15-18秒。