是否进口：否

品牌：其他

产品类别：其他

原料与配料：香料

保质期：12个月

净重（规格）：500克

卫生许可证：SC616+4656

产品标准号：0001

生产厂家：武汉铭味调味品

储藏方法：干燥

生产日期：2020

特产：是

包装规格：500/克

(1)将鸡骨架。猪子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水  ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是  清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。

 (2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄起大泡时，端离火口继续炒(这个时间***  要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡  变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽  金黄)

 (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。