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凯尚达餐饮管理有限公司总部坚持以”诚信为首，放眼全国“的长远经营眼光，将美食推及全国各地。美味香炸鸡主要经营的产品：炸鸡块，鸡叉骨，牙签肉，鸡柳，鸡腿，翅中，翅根等几十种产品，我们腌料配方是经过传统的制作工艺与现代科技相结合精心***而成，所做出来的炸鸡产品外焦里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，回味悠长，老少皆宜，充分得到了广大消费者的认可，是炸鸡行业中的佼佼者!

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这样做脆皮炸鸡，外酥里嫩不油腻，香味在十米之外就能闻得到

一到开学，街头巷尾的炸鸡快餐店，香味在十米之外就能闻得到，像一只无形的爪子挠着我们的胃。

今天，就教大家做一只“香酥炸鸡”，将一只保鲜袋充分包裹住整只鸡，调配出好吃的腌料，充分揉捏搓匀做“马杀鸡”，冷藏一夜确保入味，香味绝不输网红炸鸡或烤鸡店。

这样做脆皮炸鸡，外酥里嫩不油腻，香味在十米之外就能闻得到

配料

材料A

清远鸡1只；黑胡椒15g；生姜粉10g；洋葱粉20g；盐15g；

材料B

低筋面粉150g；生粉150g；盐6g；椒盐15g；黑胡椒10g；

材料C

中筋面粉100g；生粉150g；鸡蛋1个；牛奶40g；

制作步骤

1.鸡处理干净后用厨房纸吸干水

2.把材料A中的调料均匀涂抹在鸡身上

3.抓捏抹匀至充分吸收

4.用保鲜膜包住放冰箱冷藏1夜（12小时以上）

5.准备容器，按照材料B称重好材料

6.另取容器，称量材料C

7.将步骤6的材料混合成面糊状态

8.取出冷藏腌制好的整鸡，将面糊均匀涂抹上去

9.再放入步骤5中，沾上干粉

10.干粉沾厚点，用手抓捏，使其呈现鳞片状即可

11.将鸡放入炸蓝中，进行烘烤，空气炸锅温度设置为200°，时间30分钟，功率1800W

12.烘烤过程中可以随时打开观察鸡外皮的上色程度，控制好时间及温度直至烤完出炉

成品

这样做脆皮炸鸡，外酥里嫩不油腻，香味在十米之外就能闻得到

【小贴士】

腌制鸡身的时候要多加抓捏，可以更好入味，帮助鸡肉松弛；

腌制时间不要短于12小时，确保入味；

面糊可以根据自己的喜好进行调整，我个人是比较喜欢吃咸香类型的；

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