众所周知，白酒是越陈越香，10年、20年以上的白酒有着沁人的芳香及愈加温和的口感，这是由于白酒的酒精度数相对较高，而我国有相关规则，酒精度大于或等于10vol%的饮料，能够免除标示保质期。由于在这个酒度以上，菌类根本难以生存，不会出现变质的问题。由于白酒的特殊性，白酒假如在适宜条件下贮存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，到达一种微均衡，酒就更香，所以白酒不需求保质期。