广州摆摊萝卜牛杂怎么做_实操教学,做萝卜牛杂有啥配方，广州人爱吃的牛杂哪里学？萝卜牛杂的材料看似简单，但做起来也是有配方和技巧的。各种香料材料的选择、搭配、分量都是有讲究的，广州想学萝卜牛杂的朋友可以到食为先小吃去看看。在食为先能学习到老广们喜爱的萝卜牛杂做法，而且是按照正宗的配方做法手把手去指导教学，自己去实操练习，直到掌握全套技术为止！本套萝卜牛杂课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个牛杂店，当然您还可以购买一台小吃车做流动经营。

    萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。食为先小吃培训中心传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法，牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制、牛杂酱的做法等。

    课程简介

    萝卜牛杂是广州的一种特色小吃，采用上等牛骨、鸡架熬汤、然后再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味，后再加入切好的萝卜相互渗透、吸取，浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂，产品香浓味鲜，滋味可口。

    课程内容

    1：汤底制作

    第一步，主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、香料等食材熬制牛杂汤底。学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

    2：原料处理

    第二步，主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。

    3：炒制牛杂

    第三步，主要系统学习各类牛杂的炒制。学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。

    4：萝卜处理

    第四步，主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。

    5：辣椒酱制作

    第五步，主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。

    6：熬煮牛杂

    第六步，主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。

    广州摆摊萝卜牛杂怎么做_实操教学,做萝卜牛杂有啥配方，广州人爱吃的牛杂哪里学？广州的牛杂太多太多，新的老的层出不穷，每一间都遵循传统，又都有自己配方和味道。广州人爱吃牛杂，我们不拘泥于环境氛围雅俗，只爱坐在街头巷尾手捧热腾腾的一碗，品尝那一口熟悉的味道。牛杂，对！就是这个味~深圳学萝卜牛杂可以来食为先小吃，另外佛山学萝卜牛杂、中山学萝卜牛杂、珠海学萝卜牛杂等朋友也可以到当地食为先去了解！