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川菜和湘菜在口味上比较大的区别就是，川菜更多的是麻辣，湘菜更多的是香辣。湘菜相比较于川菜，更加注重于食材的相互渗透，川菜相较于湘菜，口味更多变一些。麻辣麻辣，麻的口味占了相当大比例。我们全国连锁的，我们在江苏常州，江苏徐州，江苏南京、江苏南通，江苏昆山，江苏无锡，江苏苏州，常州都有培训点的

湘菜制作精细，以辣为主，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。正宗川菜、湘菜培训，炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势，让学员具备独立开店创业的能力。

川湘菜消费群体庞大；目前我们的消费主流群体以年轻人为主，适合各式的人群。中老年人，小朋友，也照样是我们庞大的消费群体。川湘菜投资小，随到随学，现在很多人都有资金，在选择行业的时候，又左右为难，而川湘菜特别适合中小创业者，它技术好掌握，可操作性强。常州市学川湘菜技术多少钱多长时间学会？食为先培训川湘菜以正宗川菜、湘菜为基础，以炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜、湘菜为目标，让学员具备独立开店创业的能力。