学卤菜技术配方，学做卤菜去哪里学味道正宗？找食为先餐饮小吃培训机构，众多学员好评，专注餐饮实训十多年，食为先教学的正宗卤菜特点：无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。

在广州这边，想要学做川味卤菜，湖南卤菜，鸭霸王，鸭脖，绝味，到食为先***老师手把手教你怎么做正宗卤菜技术。理论与实践结合，面对面的教学，手把手教。老师打下手。卤菜培训，食为先餐饮公司卤菜不仅成功打造出属于餐饮行业技术的***品牌卤侠派，同时在不断探索、不断创新、不断超越的过程中辟蹊拓径，以味制胜。

湖南食为先小吃实训学习地址：

湖南省长沙市岳麓区麓景路20号三楼（梅溪湖东地铁3出口500米）

湖南衡阳食为先小吃实训机构地址：

湖南省衡阳市珠晖区衡阳火车站出口二楼

食为先小吃培训红油凉拌菜内容：

1、凉拌菜秘红油香料的识别、选择

2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工

3、凉拌菜红油的炼制方法，温度的控制，油的去腥增香处理，红油的保存方法

4、原材料与辅料的识别与选择

4、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理，加工和保存

5、各种菜品的制作保存工艺。

6、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

7、凉拌菜的制作方法和注意事项

8、凉拌菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻酱味、怪味、芥末味等多个味型凉菜

食为先小吃机构，十年专注培训，打造小吃培训高服务平台，食为先学习的项目有：烧烤系列、卤菜系列、快餐系列、油炸系列、粉面系列、早点包子面包馒头系列、西餐牛排系列、披萨系列、西点蛋糕系列、饮品系列等市面上所有小吃技术。