武汉武昌哪里学重庆小面技术做法？重庆小面是川渝的一中国特色面，面的口感滑嫩，更重要的是重庆小面的汤底的精华，学做正宗重庆小面就到食为先，食为先重庆小面是由特制的药材熬制而成，味道鲜美吃起来味道巴适正宗，食为先重庆小面除了汤底的制作还有就是碗底的调制的比例尤为重要，看一碗面好不好吃，关键在于汤底，所以我门食为先重庆小面技术是毫无保留的将配方交给你的，保证您能掌握技术，并且指导您如何开店创业！

重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，可以吃清汤的、麻辣的、干拌的。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓，重庆小面的精髓就是如何保留小面的风味。

重庆小面料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作特别的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。

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