南京六合北京烤鸭做法哪里学？正宗北京烤鸭做法学习尽在食为先，食为先小吃培训学校选用料选用质肉食鸭北京鸭，采用果木炭火烤制，烤出来的鸭子色泽红润，肉质肥而不腻。从产品口味到产品形态，从大众消费需求到市场发展趋势，整合一套适合更多创业者选择的小成本创业方案。如果你想要学习北京烤鸭技术，就来食为先小吃培训学校报名学习，全套技术配方包学包会。

北京烤鸭是具有声誉的中式菜式之一。用料为***肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下较好吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。

北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

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