川湘菜以正宗川菜、湘菜为基础，以炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作川菜、湘菜为目标，让学员具备独立开店创业的能力。　说到川湘菜，大家想到了川湘菜培训需要学习吗?因为川湘菜是我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，湘菜则以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。常州金坛学炒菜川湘菜培训多长时间？食为先川湘菜培训都会教你怎么样抛锅，切菜，配菜，炒菜，还有菜的技术配方都会教给你的。

经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味之称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。湘菜制作精细，以辣为主，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学炒菜技术到食为先，我们全国连锁的，我们在江苏常州，江苏徐州，江苏南京、江苏南通，江苏昆山，江苏无锡，江苏苏州，常州都有培训点的

川湘菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

中国文化博大精深。是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响。形成了群众喜爱的地方风味有名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜。川菜和湘菜是为其中翘楚。常州金坛学炒菜川湘菜培训多长时间？食为先川湘菜培训都有标准的配方和操作流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。食为先炒菜川湘菜培训内容：

　　1、刀工切配练习及技巧

　　2、各种菜品前期处理加工

　　3、掂锅掂勺练习及技巧

　　4、菜品搭配

　　5、油温辨识及掌控

　　6、调味料的比例

　　7、火候掌控

　　8、成品装盘、摆放

　　9、所有材料后期的收藏及保管

　　10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等等。