对于衡阳人来说，对米粉的热爱是真正深入了骨髓。米粉的做法又分了很多种。其中“卤粉”，无疑是其中别具一格的那一款。米粉是寻常百姓家常见的普通食材，一碗米粉可以成为普通人家果腹充饥的必之物，也可以精细制作，荣登大雅之堂。很多衡阳人的早餐是从嗦一碗米粉开始的，在衡阳的大街小巷中卤粉、鱼粉、炒码粉等等各种米粉琳琅满目。

衡阳卤粉做法技术实体店教学包教会，在食为先可以学习到各种卤粉的做法配方，包括衡阳卤粉卤水，卤制，卤料，酱料，小菜全部制作工艺步骤都会学习到。处理卤粉以外，食为先的特色粉面还包括，津市牛肉粉，长沙米粉，衡阳鱼粉，螺蛳粉，桂林米粉，过桥米线等等粉面项目。

食为先小吃餐饮机构教学的衡阳卤粉，亮点就是牛肉和卤水，门店每日选新鲜牛肉，先炸后卤，等粗圆粉下锅焯水后，配上一勺用草果、香叶、花椒等十余种香料熬制的卤汁，新鲜出炉的卤粉光外表就十分诱人。拌粉的过程对于喜爱美食的食客来说就是一种享受，卤汁慢慢渗透到每一根米粉，嫩白的米粉变得油亮有光，为每一根米粉注入了卤汁的灵魂。

食为先餐饮基地衡阳卤粉培训内容

1、衡阳卤粉汤底的料包配制

2、衡阳卤粉汤底的熬制时间、火候控制等

3、卤味的选料制作

4、粉丝的选择以及泡制方法

5、学员实操完成成品的制作

衡阳卤粉的精华在于卤水，各种原料的比例并没有统一的配料，不同的米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉韵味的展现和神奇之处比如：卤菜粉、牛肉粉、叉烧粉、锅烧粉、牛腩粉、素粉、汤粉、三鲜粉、酸辣粉、排骨粉、牛丸粉、鸡肉粉等等。

食为先小吃创业中心特色粉面品种多味道好，老师手把手现场实操教学，包教包会，欢迎到现场实地考察了解。