广州白云潮汕砂锅粥技术培训，潮州砂锅粥在广州盛行一时，仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。应许多学员的要求，食为先小吃培训中心特地开设了潮汕砂锅粥的培训课程。食为先配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

    制作步骤

    1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

    2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。

    3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）

    4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

    砂锅粥培训内容：

    1、砂锅粥所用大米的选料、前期处理，各种调料的基本认识和比例搭配；

    2、各种河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等的品质鉴别、加工方法、保管方法；

    3、煮粥火候和基本操作流程的掌握；

    4、潮州卤水配方和制作等等。

    广州白云潮汕砂锅粥技术培训，食为先小吃培训中心，实行手把手教学。我们的学员都有一名老师亲自领带。学员能够以的速度学会砂锅粥的技术。同时，我们还让有经验的创业培训老师，专门帮助学员解决开店创业过程中遇到的困难。我们将热诚欢迎广大学员来我中心考察学习！潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。