如今，在各个城市的大街小巷，随着现捞卤菜如雨后春笋般的遍地开话，卤香四溢，弥漫在空气中，泛着晶莹的油光的新鲜卤菜与早早就排起长队的左右邻居，已经成为一道幸福生活的风景线。

上海浦东新派卤菜培训简单易学好操作 ，要想开店做正宗特色现卤现捞建议***学习一下，因为做卤菜不仅仅处理原材料，放入卤水中煮，还有一些复杂的工序要做；比如怎么调制新卤水、各种菜的调料配比比例是多少？卤猪蹄、卤排骨、卤鸭头、卤牛肉、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸭肠等需要用多少调味料？卤菜怎么上色？怎么炒糖色？很多老师傅炒糖色都需要很多次实验才能炒出好糖色，对新人来说就非常难掌握这项技术了。

食为先旗下品牌卤侠派现捞卤菜的技术优势：

1、纯中药香料配制卤水，不添加香料色素，卤菜本色呈现，更健康

2、现卤现卖，更为快速，更为简单

3、现捞出锅其香味弥漫，吸引食客、这是火爆原因之一

4、现卤现捞，工艺特色，更容易保鲜保色

5、综合利润高于60%，更有竞争力

6、卤侠派现卤现捞作为特色卤菜之源，同时提供多种口味可选

卤侠派现卤现捞是食为先品牌孵化中心新打造的一个网红品牌，创新打造现卤现捞“时尚化、标准化、连锁化”的形式,以家庭消费休闲快餐、休闲小吃的新鲜现卤连锁店。卤料以多种西南地区草本植物香料、中草药为基底,坚持每日5次,新鲜现卤, 以“草本鲜卤,现卤现捞” 新鲜健康卤水理念传播问市。从中国三大卤水之一的川卤进行二次细分,开创现卤现捞餐饮品类。

现卤现捞本身不难，但是各位需要创业的人，还是需要端正自己的心态。再怎么简单，这也毕竟是一门技术，***要用心去学习才可以。对于大部分的学员来说，做现卤现捞应该选择实体店学习。切实去看看人家到底是怎么操作的，在食为先餐饮实训基地可以先考察详细了解，满意后再报名学习。有意学做卤菜卤味系列的朋友欢迎到食为先各大基地现场实地考察了解。