芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的食品，但芋头烹调时要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头还可以做成芋头泥，入口绵软柔滑，肉质软糯，芋头香味浓郁，好吃到让人停不下来。 芋泥可以搭配西米，芋圆，奶茶来做饮品，还可以做成糕点，甜品 芋泥西米露做法 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋泥 2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底） 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出 4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋泥放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火