一到了秋冬季，大街上遍布吃羊肉的馆子，羊肉汤、羊蝎子都能看到它的身影，羊肉的肉质细嫩，含有很高的蛋白质和维生素，容易被身体所消化和吸收，羊肉汤中的铁、磷等物质含量很高，多吃羊肉汤可以滋养气血、健脾胃。

大家知道吗？未来一周上海的低气温都直线下降，冬天真的要来了啊，天气一冷就只想整点羊吃吃，炖汤、涮肉、烤串、烤腿，哪种吃法想想都让人眼睛直放光，但让人温暖的那***是羊肉汤了！冬天真的特别适合吃羊肉，羊肉肉质细嫩鲜美，是秋冬滋补选的肉类。天气寒冷的时候，来上一碗羊肉汤，真的是好喝又暖身。

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上海学羊肉汤熬法又浓又白诀窍传授

简单易学会，食为先羊肉汤做法分享

1、羊肉炖汤时，焯水是不可少的一步，把不能食用的羊肉杂质逼出，这样用来炖汤

2、羊肉焯水后，放入锅中煎一煎，不用加油，直接放入锅内煎便可，让羊肉的肥油部分被油脂逼出来，这样的羊肉吃起来会千万爽，并且在用沸水，否则血水逼不出来；要不清更炖肉汤时先把它煎一下，炖的汤更鲜；

3、炖羊肉记得要加热水，因为此时羊肉是热的，如果加冷水会使其肉紧而热胀冷缩的原理，所以这点定要掌握好，炖汤的时间相对较长，所以记得要加足水，在羊肉炖好下锅，盐记得要在出锅前再加。

你可能也发现了，近年来创业的人是越来越多了。碍于经验和资金等方面的限制，很多人选择了门槛低、受众多的小吃行业。可别小看小吃，从路边的小铺子到各大连锁企业，小吃和正餐拥有相同的市场地位。人人都爱吃小吃，每个城市都离不开小吃，这也让小吃创业开店成了新的潮流趋势。

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