不知道什么时候起，一种新型小吃慢慢霸占了市场，它不仅好吃，而且便宜，十块钱就能买30串，这个就是铁板鸭肠，铁板对于烤鸭肠来说有诸多好处，本身的油脂和汁水没有流走，不会太干燥，让鸭肠的鲜美牢牢的被锁住，只想每次逛街时买上一把，一边吃一边逛才过瘾。

这种小吃不需要什么特殊的设备，一个小吃车，一个铁板足矣，就能开始经营了，而且都是透明化的制作，大家看了都会食欲大开，路过买上一些打牙祭，过过瘾的。看到铁板鸭肠这种“超级开胃”街边小吃，很多吃货老早都闻到香味，忍不住买一份。惠州学铁板鸭肠鱿鱼酱料街边排队小吃，制作铁板鸭肠看似简单，每一步却都暗藏玄机。

要想鸭肠吃起来没有腥味，软脆香嫩，就要在食材上下功夫。鸭肠选用的是新鲜鸭肠，每天卤制去除腥味后再在铁板上烤，相比之下要比经过冷冻的鸭肠吃起来更有口感。

铁板鸭肠制作配方步骤：

1、把买回来的鸭肠解冻后，起锅烧开水，水开后放入解冻好的鸭肠，烧开后再加热2分钟后取出，后用凉水冲凉即可

2、取新桶加入适量的纯净水、葱姜段，然后加入适量的干辣椒、八角、香叶等，大火煮开后转小火，小火慢烧10分钟后放入准备好的鸭肠，开火煮1分钟后然后关火焖15分钟即可。

3、把煮好的鸭肠拿出放凉，然后用竹签串好等烤，这个时候把铁板加热后，放入适量的油，油烧后放鸭肠，记得放鸭肠用专用的油压板反复压烤，然后放入做好的麻辣酱，反复再压几次，待熟之后拿出撒上我们提前做好的撒料，那美味的鸭肠就可以做好了。

食为先体系做出的鸭肠美味好吃的窍门是什么？首先选用新鲜的鸭肠作为食材，没有异味且具有韧性，洗净，腌制刷酱，秘调味，让酱料彻低进入鸭肠内入味，酱料一遍一遍的涂抹，与鸭肠融为一体；香气全挥发，飘香四溢。铁板烤制出来的秘烤鸭肠，色泽鲜艳，总体呈现出棕红色，鸭肠上沾着芝麻还有秘酱料，对于那些胡椒粉和辣椒粉，却是融成了汤汁，挂在了烤鸭肠上了。

2021年即将开始，与其为别人造梦，不如自己勇敢追梦，普通的改变，将改变普通，想创业的人都在找食为先。