白酒越藏越香是因为酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，然而酯类物质就是白酒的香源。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优良酒一般需要贮存三五年再出厂，甚至更长一点的时间。

酱香型白酒存放年限越久其熟度越高，香味越是幽雅，但酱香酒一般超过15年以上的老基酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用着实不佳。

哈尔滨白酒回收讲真正的老酒泛酸泛涩，一般的人根本喝不惯甚至喝不下。几毫升的20年酒就可以改变上千斤新酒的风味。

哈尔滨白酒回收告诉大家一般白酒存放须遵循这4大要求：

1、环境应选择较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方。

2、相对湿度在70%左右为宜，湿度较高容易造成瓶盖霉烂。

3、贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁靠近高温。

4、容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。