但想要在小范围内种出多样的水果，还要懂得嫁接。“嫁接其实很简单，手脚笨一点的人一个多小时也能掌握。”蔡学锐现场示范了一次，他在果园中随处拿了一株蟠桃的枝条，剪下两三公分、带有嫩芽的小段，利用小刀将这段枝条的皮层切开(注，不能切到发芽部分和木质层)，依法切开嫁接的黄桃枝条上，将两边的切开部位相合，利用专门的嫁接塑料膜裹紧(注，不能裹住发芽部分)。短短一分钟，蔡学锐就完成了一次嫁接。“嫁接虽然在哪个季节都可以进行，但是要注意两点。

唐代陈藏器的本草拾遗记载，黑大豆能明目镇心、温补、久服，好颜色、变白不老。提示该品有抗衰老作用。明代李时珍所著本草纲目中有李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰的记载。黑豆味甘温平，入肾、肝经，具有补益止汗、滋***脏、补肝明目、滋润肌肤、利水消肿之功用，并可除湿热、消邪。红豆苗《本草纲目》称为赤小豆，行水-消水肿、利气-去脚气、健脾,利小便。其营养价值：蛋白质20~25%、脂肪0.6~0.9%、醣类60~70%及多种酸和维他命，其中离氨酸和维他命B含量在各种豆类中属于较高者，矿物元素除磷、镁、钙外，钾之含量较多有***、***、消肿、促进心脏活化等功效。