酒中使用臭氧清洁和保鲜，酒中使用臭氧清洁和保鲜果是怎么样的呢？葡萄酒中用臭氧：科学家比较新研究发现，臭氧可以取代亚硫酸盐更好地保存葡萄酒，有助于葡萄酒行业向健康领域进一步发展，降低酒类产品的致敏性。西班牙喀他赫纳科技大学研究人员称，将葡萄存放在臭氧环境中，90％都不会腐烂，其保存果与亚硫酸盐相同。而且使用臭氧发生器保存的葡萄中抗氧化剂含量是亚硫酸盐保存条件下的四倍。亚硫酸盐是一种防腐剂，被广泛应用于食品加工中，包括葡萄酒生产过程中。二氧化硫是食品添加剂之一，在酿酒过程中，为防止葡萄酒在瓶中氧化，改善葡萄酒的发酵果，需要填充小剂量二氧化硫。但是过量二氧化硫会使葡萄酒产生刚烈的尖酸味道，还会使哮喘病患者旧疾复发。目前,医学界已经有多例二氧化硫过量致哮喘病患者死亡的报道。使用臭氧防腐剂则避免了上述过敏反应。加州大学葡萄栽培系主任表示，新的臭氧防腐技术可以取代亚硫酸盐应用于酿酒工艺。白酒中用臭氧，臭氧是一种不稳定的气态物质，在水中易分解为氧气和一个原子的氧，原子氧是一种刚氧化剂，由臭氧发生器通过高频高压电极放电产生臭氧，将臭氧泵入氧气塔，通过布气系统与需要来处理的液里面接触、混合达到会浓度后经过适当时间、适当剂量的处理，不但用于清洁，而且还可以处理蒸馏白酒的新酒味，增加陈酒感，同时使酒里面中的厉害脂肪酸乙酯分解，降低其含量，使降度或低度白酒变得清亮透明，不再失光。本文采用臭氧处理了蒸馏白酒，对蒸馏白酒的催陈和除浊来了描述。使用方法：将酒样1500mL倒入气液混合槽，接通电源，启动臭氧发生器和混合泵，不同酒度的酒样分别处理10、20、30min，取样观察，同时来品评、化验、冷冻等试验；原度酒（67。）经臭氧处理后，加蒸馏水降度观察。结果与讨论，不同洒度的处理结果：38度酒经臭氧不同时间处理后，原失光混浊的酒液，清亮度明显提高，同时出现一些白色颗粒悬浮物和沉淀，透明度由高到低呈下列趋势：30min>20min>10min;酒样经普通滤纸过滤后，透明度增大；38度酒样经处理后，在-10～-12摄氏度保持15H,出现不同程序的失光现象，透明度呈下列趋势：30min>20min>10min;67度原酒处理30min后，用蒸馏水降至35度，出现轻微失光。

单一过臭氧发生器消除毒害功能的设备价格约在1000元左右，具有多重过滤系统的臭氧消除毒害机价格通常在5000元以上，拥有的综合过滤项目越多价格也就越高，比较贵的过万元。空气净化设备的价格从几百元到过万元不等，高低价格差距十多倍。由于没有综合型的检测标准和认证，消费者选购的时候往往“蒙查查”。“我就看说明书的介绍，功能差不多的就选价格便宜的买一台。”老张表示。据介绍，2011年12月，《空气净化设备环保认证规则》正式发布，这是政策初次对空气净化设备的净化果来统一评价。如要求空气净化设备有害微生物去除率要超过50%；去除化学污染物要超过25%；去除固态污染物要超过40%等。在功能选择上，要视环境和不同人群需要而定。湿度较适中的地区，或对空气质量要求不太高的家庭，可选购纯净化型的空气净化设备；较干燥的地区，或经常开空调室内空气干燥的家庭，应买带有加湿净化功能的空气净化设备；空气湿度较高的区域或季节，如雨季时的深圳，应选择具有除湿加净化功能的空气净化设备。室内面积较小，或长期处于人多、室内污染较大的人群，可选择小型桌面型空气净化设备。开车的人士应选择车载空气净化设备。有婴儿的家庭应选择带有多重过滤系统的空气净化设备。经济条件较好的家庭很好能选择一台智能型的空气净化设备。

温馨提醒：徐州市臭氧设备制造有限公司的柳总工程师温馨提醒您：要在无人的情况下开启臭氧发生器、臭氧设备，这样不仅保证员工的身体健康，也能使车间达到较好的杀菌消毒效果 

臭氧发生器可以提高味海食品配料安全质量：食品配料的定义较多，一般指食品加工过程中用量较小的食品原料。食品配料的质量与食品的比较终质量密切相关，直接影响到食品的风味、营养和安全性。为控制微生物影响食品安全，浙江味海食品配料有限公司在生产车间安装了移动臭氧发生器，用双核臭氧清洁技术清洁消除毒害，明显提高了食品配料安全质量。

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