石雕牛不仅仅是一种装饰物，更是一种美好寓意的象征，因此深受人们喜爱。在城市园林、公园、小区、景区等场地，我们都可以见到石雕牛身影。石雕牛的种类繁多，不同种类的石雕牛其意义也有所不同。

人们根据牛的形象制作出各种各样的石雕牛，石雕牛可以分为：拓荒牛、石雕崛起牛、猛牛、劲牛、华尔街牛、幸运牛、牧童牛、水牛等等。不同的石雕牛作用也是不同的，例如美国的华尔街牛，比喻证券行情牛市的发展，是人们看好牛市的一种心理作用，象征着顺利和幸福，牧童牛给人的感觉就是田园，能够抚慰人的心灵，给烦躁的社会带来一些安宁，拓荒牛代表的是辛勤劳作，象征着人们的收获。

泉州凯岩石业制作的石雕牛，采用*质的石质精雕细琢而成，善用千年文化雕凿工艺的研究、传承、融合和发扬，使石雕作品承载艺术文化、体现更多社会价值。