石雕牛是动物雕塑的一种，常摆放在园林、城市中心、校园、企业门口、公园、小区、商场等地，我国石雕牛品种繁多，比较常见的石雕牛，有华尔街牛、开拓牛、开荒牛、奋*牛、水牛等等。

在民间传说牛是来到人间帮助人类的天上神灵，其在田野默默耕耘，给人类带来了物质财富，它身上所体现的奉献精神，也给人类带来精神的财富。

石雕牛，是采用各种天然石材雕刻而成的，牛一直就被人们用来农耕、祭祀、驾车等，牛和人的关系极为密切。在我国很早以前就已经有了牛的形象。石雕牛，不仅具有无私勤劳、默默奉献、无怨无悔精神的作用，同时，它还有一定的驱邪避煞的功能，是祥瑞的象征。

泉州凯岩石业制作石雕牛，采用*质的石质精雕细琢而成，善用千年文化雕凿工艺的研究、传承、融合和发扬，使石雕作品承载艺术文化、体现更多社会价值。