一、认识烘焙机    1、烘焙机三大导热方式       2、烘焙机机种类型    3、半直火式烘焙机重要组件 二、烘焙度界定标准，艾格壮数值对照中文烘焙度 三、烘豆节奏    1、脱水阶段：由绿变黄    2、催火阶段: 制造热动力    3、一爆降火阶段：芳香物降解与聚合    4、二爆微调阶段：宜小不宜大    5、下豆冷却：快快快 四、时间、温度、风门与烘焙曲线    1、欧美式：快炒12至15分钟    2、日式慢炒：15至30分钟 五、烘焙练习    1、巴西豆烘焙练习    2、云南豆烘焙练习    3、耶加雪菲烘焙练习    4、哥伦比亚烘焙练习    5、曼特宁烘焙练习 上课时间：20课时 一周       费用：4800元/人