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雅府正红木桶鱼原名正红鱼莊，由雅安人王正洪首创，是川菜清汤鱼系列中典型代表的一种。说起木桶鱼的由来，要追塑到2008年。当时老王的餐馆主营鱼火锅，一天晚饭的时候，他在新闻里看到一则有关绿色食品的报道。看着桌上的鱼火锅，从小就